Le virtù segrete delle spezie più utilizzate in cucina

virtù segrete delle spezieUna carbonara guarnita da un pizzico di pepe nero o una spaghettata rallegrata da una nuvola di peperoncino: solo una questione di sapore? Assolutamente no! Tutte le spezie utilizzate nelle preparazioni gastronomiche quotidiane sono preziose perché ricche di vitamine e Sali minerali; troppo spesso le loro importanti proprietà nutrizionali vengono sottovalutate! Evitiamo questo errore strettamente collegato al luogo comune secondo cui le erbe culinarie si limitano solo ad insaporire i cibi; esse invece racchiudono un universo nascosto e sconosciuto, fatto sì di gusto, ma anche di energia, protezione, prevenzione e benessere.

 Le spezie comuni e le loro doti

Il leggendario peperoncino, spezia rosso fuoco commestibile sotto svariate forme, oltre a vivacizzare qualsivoglia piatto, detiene potenzialità inaspettate: tipici innanzitutto i suoi poteri antibatterici e digestivi, meno nota la sua abbondanza di vitamina PP (atta a stimolare la circolazione e a garantire quindi l’importante protezione dei capillari Continua

Conserva la spesa nel modo giusto!

Frigorifero

Che sia quotidiana, settimanale o anche più saltuaria, comunque la spesa resta uno dei rituali preferiti dagli italiani, conosciuti come buone forchette in tutto il mondo, grazie alla gustosa e sana dieta mediterranea che ne contraddistingue la cultura. Indipendentemente dalle abitudini e dagli stili alimentari di ogni persona, una delle cose fondamentali del mangiar sano è quella di conservare correttamente la propria spesa, per evitare cattive sorprese, soprattutto in frigo! Continua a leggere