Bignè al caffè:la dolcezza con un tocco di energia.

Per una sferzata di energia e dolcezza questa ricetta coniuga la delizia dei bignè con il sapore forte del caffè per gli amanti dello sport e della buona cucina. Si possono gustare freddi ad un compleanno per bambini, alla mattina per fare colazione, o alla feste. Sono il giusto finale di un pranzo natalizio o di una domenica di novembre.

Ingredienti per 6 persone:

4 albumi d’uovo
100 gr di zucchero semolato
1 tazzina di caffè ristretto
2 bustine di zucchero vanigliato
Cialde
In un tegame di rame stagnato con il fondo semisferico posto sul fuoco a bagnomaria, montate gli albumi insieme agli zuccheri e al caffè. Spegnete il fuoco e proseguite nella lavorazione. Ora, versate mucchietti del composto spumoso sulle cialde, già adagiate sulla placca, quindi mettete in forno a 220°, lasciando cuocere.
Servite i bignè freddi.