Bignè con la zucca e la nutella

Una variante dei semplice bignè al cioccolato: i bignè con la zucca e la nutella, una vera delizia in questo periodo autunnale.
Gli ingredienti per 8 persone sono 1500 grammi di zucca fresca e polposa, 40 grammi di zucchero, 2 Uova, 100 grammi di farina, 1 Limone (scorza grattugiata), 1/2 bustina di lievito, olio per friggere, nutella, zucchero a velo.
La prima cosa da fare è cuocere la zucca tagliandola a pezzi piuttosto grossi e mettendoli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa sia abbastanza morbida da setacciarla e togliete i semi mettendola in un recipiente. Quando la polpa si sarà raffreddata unite la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito mescolando bene in modo da formare un composto uniforme, morbido e fluido da poterlo versare con un cucchiaio in una padella con abbondante olio formando i bignè Quando i bignè avranno preso un colore dorato prendeteli con un cucchiaio, scolateli dall’olio mettendoli su carta assorbente. Rivestite la parte superiore di ogni bignè con un cucchiaino di Nutella e spolverizzate con zucchero a velo. Servite ai vostri amici con un sorriso.
Questo dessert è molto buono ma anche salutare per la presenza della zucca che normalmente viene raccolta dalla fine dell’estate all’inizio dell’autunno è un ortaggio molto prelibato e ricco di elementi utili alla salute, giova ai giovani, agli anziani e ai convalescenti. Ha proprietà diuretiche ed emolienti. E’ ricca inoltre di vitamina A . Le foglie fresche possono essere utilizzate per fare cataclasmi sulle escoriazioni, sulle contusioni e sulle scottature.
Un’alternativa quindi al semplice dolce fatto con la cioccolata o la nutella e un modo per far apprezzare anche ai più piccole la zucca che comunque ha sempre un sapore molto dolce rispetto ad altri ortaggi e si può gustare anche cotta al vapore o lessata con olio e sale come contorno.