Bruschette con formaggio caprino

Una semplice ricetta della cucina mediterranea da portare in tavola come leggero antipasto e gustare in compagnia sotto le stelle in compagnia di amici nelle serate estive o  da assaporare come spuntino nel pomeriggio.  Il gusto forte della rucola si accompagna al piccante del peperoncino dando un tocco di soave sapore al pane con il formaggio caprino.

Ingredienti per 4 persone:4 fette di pane, 200 gr di caprino fresco, 2 manciate di rucola ,2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva,  peperoncino rosso in polvere,  sale.

Lavate e asciugate con cura la rucola, quindi tritatela finemente. In una ciotola lavorate il caprino con una forchetta, quindi conditelo con sale, peperoncino e rucola tritata.  Ammorbidite la crema di formaggio con un filo d’olio. Abbrustolire le fette di pane, trasferitele in un piatto, strofinatele con lo spicchio d’aglio e spalmatele con il formaggio alla rucola. Servite su un vassoio ai vostri commensali.