Le virtù segrete delle spezie più utilizzate in cucina

virtù segrete delle spezieUna carbonara guarnita da un pizzico di pepe nero o una spaghettata rallegrata da una nuvola di peperoncino: solo una questione di sapore? Assolutamente no! Tutte le spezie utilizzate nelle preparazioni gastronomiche quotidiane sono preziose perché ricche di vitamine e Sali minerali; troppo spesso le loro importanti proprietà nutrizionali vengono sottovalutate! Evitiamo questo errore strettamente collegato al luogo comune secondo cui le erbe culinarie si limitano solo ad insaporire i cibi; esse invece racchiudono un universo nascosto e sconosciuto, fatto sì di gusto, ma anche di energia, protezione, prevenzione e benessere.

 Le spezie comuni e le loro doti

Il leggendario peperoncino, spezia rosso fuoco commestibile sotto svariate forme, oltre a vivacizzare qualsivoglia piatto, detiene potenzialità inaspettate: tipici innanzitutto i suoi poteri antibatterici e digestivi, meno nota la sua abbondanza di vitamina PP (atta a stimolare la circolazione e a garantire quindi l’importante protezione dei capillari Continua

cucina romagnola
La Romagna in un menù

La Piadina

cucina romagnolaSimbolo di una regione intera, tra i piatti tipici troviamo la rinomata piadina, che altro non è che un pane azzimo, senza lievito. A seconda della zona di produzione, si può trovare più o meno alta (più alta nel Cesenate e Ravennate, più bassa o sfogliata nel Riminese), ma quello che rimane più o meno invariato è l’insieme degli ingredienti e la cottura. Per farla occorre davvero poco: farina, strutto, bicarbonato, sale e acqua tiepida per impastare il tutto. Per la cottura, se si vuole seguire alla lettera le tradizioni romagnole, serve invece il “testo”, una particolare piastra che può essere in ghisa o terracotta. Continua a leggere

Conserva la spesa nel modo giusto!

Frigorifero

Che sia quotidiana, settimanale o anche più saltuaria, comunque la spesa resta uno dei rituali preferiti dagli italiani, conosciuti come buone forchette in tutto il mondo, grazie alla gustosa e sana dieta mediterranea che ne contraddistingue la cultura. Indipendentemente dalle abitudini e dagli stili alimentari di ogni persona, una delle cose fondamentali del mangiar sano è quella di conservare correttamente la propria spesa, per evitare cattive sorprese, soprattutto in frigo! Continua a leggere

pizza
Raccolta differenziata, come si ricicla il cartone della pizza

pizza

Il riciclo dei rifiuti e la raccolta differenziata sono una realtà consolidata per quasi tutti i comuni della penisola, i quali hanno provveduto ad informare i cittadini su come deve essere fatta nel migliore dei modi la differenziazione dei rifiuti. Dall’organico al secco, dalla plastica al vetro, sappiamo ormai benissimo come vadano differenziati questo genere di rifiuti per permetterne un riciclo adeguato. Continua a leggere

Bella donna vestita da Babbo Natale
Ristoranti a Roma per il Natale 2011

Bella donna vestita da Babbo Natale

Chi non conosce Roma e ci arriva per la prima volta, già dai primi passi fuori dalla stazione Termini si rende conto che c’è qualcosa di speciale in questa città, un mix quasi magico tra antico e moderno.
La calca della folla, il numero incredibile di macchine, e il traffico caotico si mescolano ai profumi e a un‘atmosfera tipica romana; un mezzo sicuro e piacevole per conoscere il cuore di Roma è quello di scovare i ristoranti migliori dove mangiare e le pietanze tipiche di questo luogo. In occasione poi delle feste imminenti si presenta l’occasione di gustare i lmenù natalizio dei locali romani e la ricetta natalizia per eccellenza che ogni ristorante propone. Continua a leggere

critico gastronomico
Come diventare un critico gastronomico

critico gastronomico

Se vi piace gustare una grande varietà di cibi e vini, e avete la passione di scrivere, il critico gastronomico potrebbe essere la carriera perfetta per voi. Potete cercare nelle offerte di lavoro a Roma, ma anche Torino o Napoli, a seconda della vostra città o del posto dove vi piacerebbe vivere, ma questo lavoro potrebbe anche portarvi a viaggiare da altre parti. L’introduzione di nuovi ristoranti e di nuovi piatti al pubblico, è un lavoro impegnativo e competitivo, che come ricompensa vi lascia sicuramente esperienze interessanti e, alle volte, avventure particolari. Continua a leggere