Adoro la cucina giapponese e le sue ricette a base di pesce fresco e crudo. Il pesce è ricco di omega 3 e altri ingredienti utili per la salute e andrebbe consumato almeno 2 volte alla settimana. Naturalmente non tutti se lo possono permettere sempre comunque a volte in occasioni speciali si può acquistare aragoste, spigole, salmone o altre prelibatezze che sono la mia passione come il sushi a base di riso cotto e ripieno di solito di pesce.
La ricetta di oggi è un gustoso antipasto per 4 persone molto semplice da preparare: Continua a leggere

Oggi vi propongo una super ricetta a base di formaggio che ho assaggiato a Roma durante un soggiorno dai miei zii, un antipasto da preparare al volo quando in casa sono rimasti solo dei formaggi.
Gli ingredienti per 4 persone sono:caciotta di pecora fresca, olio d’oliva e pecorino romano.
Presa una padella antiaderente, ungertela con un filo d’olio e cospargertela con del pecorino grattugiato finemente, mettetendola poi sul fuoco finché il formaggio non si è sciolto in modo uniforme, mantenendo inalterato il proprio colore. Continua a leggere

La tradizione culinaria Siciliana è antichissima risalendo addirittura ai greci con mescolanze normanne e arabe. E’ ricca così di sapori e profumi che si sono mescolati nell’arco dei secoli creando una ricca cultura enogastronomica che spazia dall’agrodolce delle ricette a base di uvette e pinoli al dolce dei cannoli siciliani per finire nelle ricette con il pesce come le sarde a beccafico marinate e imbottite di pane pinoli e limoni.
Anche la pasta è rappresentata con piatti tipici e originali come la pasta con la bottarga o la pasta col pesto trapanese a base di mandorle. Continua a leggere

Una semplice ricetta della cucina mediterranea da portare in tavola come leggero antipasto e gustare in compagnia sotto le stelle in compagnia di amici nelle serate estive o  da assaporare come spuntino nel pomeriggio.  Il gusto forte della rucola si accompagna al piccante del peperoncino dando un tocco di soave sapore al pane con il formaggio caprino.

Ingredienti per 4 persone:4 fette di pane, 200 gr di caprino fresco, 2 manciate di rucola ,2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva,  peperoncino rosso in polvere,  sale. Continua a leggere