Molto spesso la salsa besciamella è pesante per l’elevato contenuto di grassi e può appesantire la digestione o provocare intolleranze alimentari, soprattutto in primavera quando bisognerebbe iniziare una cura disintossicante e depurativa per non appesantire il fegato in questo periodo di transizione.
Alcune salse industriali possono far alzare il colesterolo, quindi controllate sempre la quantità di grassi presenti e cercate se possibile alimenti biologici e naturali.
Una buonissima salsa besciamella si può anche preparare con la soia rendendola più digeribile e leggera per tutti. Continua a leggere

Una variante dei semplice bignè al cioccolato: i bignè con la zucca e la nutella, una vera delizia in questo periodo autunnale.
Gli ingredienti per 8 persone sono 1500 grammi di zucca fresca e polposa, 40 grammi di zucchero, 2 Uova, 100 grammi di farina, 1 Limone (scorza grattugiata), 1/2 bustina di lievito, olio per friggere, nutella, zucchero a velo.
La prima cosa da fare è cuocere la zucca tagliandola a pezzi piuttosto grossi e mettendoli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la polpa sia abbastanza morbida da setacciarla e togliete i semi mettendola in un recipiente. Quando la polpa si sarà raffreddata unite la farina, Continua a leggere

Tutti sanno è importante inserire la frutta e la verdura nella dieta, ma a volte ci si annoia a gustare sempre gli stessi piatti e le stesse verdure che magari sono anche insipide. Questa ricetta con l’aggiunta dell’uvetta sultanina e dei pinoli dona un pizzico di fantasia alle carote che di solito vengono preparate bollite o semplicemente messe nell’insalata mista e si possono anche conservare durante l’inverno. I bambini che di solito non apprezzano la verdura magari vedendo i pinoli o l’uvetta proveranno a gustarle.
Potrete così ricordare il sole e il calore dell’estate gustando come contorno queste coloratissime e buonissime carote in agrodolce che fanno pure bene alla vista. Continua a leggere

Oggi vi propongo una super ricetta a base di formaggio che ho assaggiato a Roma durante un soggiorno dai miei zii, un antipasto da preparare al volo quando in casa sono rimasti solo dei formaggi.
Gli ingredienti per 4 persone sono:caciotta di pecora fresca, olio d’oliva e pecorino romano.
Presa una padella antiaderente, ungertela con un filo d’olio e cospargertela con del pecorino grattugiato finemente, mettetendola poi sul fuoco finché il formaggio non si è sciolto in modo uniforme, mantenendo inalterato il proprio colore. Continua a leggere