Una ricetta della tradizione natalizia:il cappone con farcitura di vitello, salsiccia e altri squisiti ingredienti.
Gli ingredienti per per 8 persone sono:1 cappone di 2000 grammi, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio d’oliva, sale, 30 grammi di burro.
Per la farcitura:200 grammi di salsiccia di vitello, 200 grammi di carne tritata di vitello, 2 uova, 4 cucchiai di formaggio parmigiano (o formaggio grana), 1 pugno di mollica di pane, brodo di gallina, prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, pepe, noce moscata. Continua a leggere

L’estate è finita e il gelido inverno avanza. Quello che rimane del sole dell’estate però è conservato nelle profumatissime foglie della menta e di altre piante aromatiche e officinali che possono rendere più originali e gustose ricette apparentemente semplici come una frittata.
Per preparare una gustosa frittata aromatica potere prendere 6 uova, 2 cucchiai di menta tritata, un cucchiaio di latte, olio d’oliva, sale e pepe.
Sbattete in un piatto fondo le uova con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il latte aggiungendo la menta lentamente e mescolando bene in modo che non ci siano grumi. Continua a leggere

In questo periodo autunnale una gustosa ricetta della tradizione contadina:anatra alle mele per coniugare un secondo di carne con la dolce bontà delle mele, un frutto presente sulle nostre tavole in questo periodo dell’anno.
Ingredienti per 6 persone:1 Anatra, 500 gr di carne di vitello, 500 gr di carne di maiale magra, 5 mele, sale, 250 gr di mirtilli , 1 Bicchiere di vino rosso, cannella, timo.
Disossare l’anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l’anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella. Continua a leggere

Il Giappone è da sempre il regno del pesce crudo e del Sushi e non è certo conosciuto per il manzo e le patate anche se talvolta a cena viene offerto questo tipico piatto che sembrerebbe più occidentale che orientale.
La presenza della soia e dello zucchero di canna fanno però la differenza e rendono questa ricetta un pò più esotica del classico piatto a base di carne che di solito viene presentato nei ristoranti europei.
Per il resto potrebbe sembrare una comune ricetta italiana anche soprattutto per la presenza della cipolla e dell’olio d’oliva.
Gli ingredienti necessari sono:450 grammi di patate, 150 grammi di manzo tagliato a fettine sottili, Continua a leggere