Fotografia di un tiramisù al mascarpone
La ricetta del tiramisù con il mascarpone

Fotografia di un tiramisù al mascarpone

Il Tiramisù è un dolce squisito che si può preparare in mille modi e si adatta ad ogni occasione, da gustare in compagnia o anche da soli se la voglia di dessert e di dolce vi assale nelle fredde giornate invernali.

La preparazione è molto semplice e anche gli ingredienti semplici da trovare se vi accontentate della versione classica.
Questa ricetta è per 8 persone ed è quella con il mascarpone.
Gli ingredienti sono:300 G Biscotti Savoiardi, 500 grammi di Mascarpone, 4 uova, Rum, 7 cucchiai di zucchero, 1 tazza di caffè ristretto, cacao amaro in polvere.

Come preparare  il dolce

Per prepararlo la prima cosa da fare è preparare la crema con il mascarpone. Dovete sbattere bene i tuorli delle uova unendo 5 cucchiai di zucchero fino a formare un composto poi unire il mascarpone e 3 cucchiai di rum e infine gli albumi che avevate in precedenza montato a neve con a mano o con una frusta elettrica in un contenitore di plastica alto e stretto in modo che non ci siano spruzzi. Se utilizzate le fruste elettriche dovete prima iniziare a montare lentamente e poi aumentare la velocità.

Mettete in una terrina il caffè, un po di rum e 2 cucchiai di zucchero allungare con poca acqua a seconda di come viene il liquido ottenuto. Dovete riuscire a inzuppare i biscotti bene i biscotti in modo che siano morbidi ma al tempo stesso si possano stendere per fare degli strati.
Prendete poi uno stampo o un contenitore adatto e alternate uno strato di biscotti inzuppati con la crema al mascarpone. Riponetelo nel frigorifero per almeno 1 ora e al momento di servire spolverizzare di cacao il vostro tiramisù aggiungendo se volete della panna montata o del cacao liquido.

Consigli e idee

Il tiramisù è fatto con le uova crude, quindi fate attenzione che siano freschissime e di ottima qualità altrimenti si rischia la salmonella, lo stesso vale anche per il mascarpone che è un formaggio molto delicato. Quando avete preparato il dolce quindi cercate di finirlo in breve tempo, non lasciatelo nel frigo per dei giorni.
Questa ricetta comprende anche il Rum, quindi ricordatevi che è leggermente alcolica. Poi dipende dalla quantità che versate nel composto con cui inzuppate i biscotti. Se non avete il Rum potete anche usare il Marsala.
Nella ricetta originale non era presente il liquore perché il dolce era stato creato anche per bambini, sopratutto per le feste di compleanno. Le varianti sono molte, infatti al caffè si possono aggiungere cioccolato, amaretti, frutti di bosco, limone, fragole, ananas, yogurt, banana, lampone, e cocco, preparando squisite e golose combinazioni culinarie.
Come dice il suo nome, tira su il morale nelle tristi giornate invernali, attente però a non esagerare con le porzioni.
Buon Appetito!