La ricetta della besciamella

La ricetta della besciamella: utile per molti piatti come le lasagne al forno: una ricetta dal sapore antico che le nostre nonne conoscevano bene e che riuniva intere famiglie attorno al tavolo della domenica. Una ricetta assolutamente indispensabile, che ogni cuoca dovrebbe conoscere.
Mi ricorda le lasagne e i cannoli che gustavo al mare.
Besciamella Ingredienti:
50 gr di burro
50 gr di farina
1\2 lt di latte
Noce moscata
Sale
Pepe in grani
In una casseruola fate sciogliere il burro su fiamma bassa e, aiutandovi con un cucchiaio di legno amalgamatevi la farina. Sostituite il cucchiaio di legno con una frusta metallica, e cominciate ad aggiungere il latte un po’ alla volta, continuando a mescolare senza sosta, per evitare che si formino grumi. Continuate a mescolare finché non sentirete che la salsa si sta addensando e, non appena cominceranno a formarsi. Dalle prime bollicine del bollore, contate circa 10 minuti di cottura, senza mai smettere di mescolare. Poco prima di spegnere unite il sale, il pepe macinato e la noce moscata.