La ricetta delle melanzane alla pizzaiola

Una semplice ricetta per un contorno a base di melanzane:le melanzane alla pizzaiola.
In realtà della pizza hanno ben poco, ma sono super squisite. Gli ingredienti per 4 persone sono:
1000 G Melanzane
500 G Pomodori Freschi
2 Spicchi Aglio
Origano
Sale
Olio D’oliva.
La prima cosa che dovete fare è tagliate a fette le melanzane e dopo averle ricoperte con del sale grosso, lasciatele per trenta minuti in una pirofila o in uno scolapasta. Quindi lavatele bene con acqua corrente togliendo il sale. Questo procedimento evita che siano amare.
Sbucciatele bene e rimettetele nella pirofila unta con dell’olio. Tagliate i pomodori e metteteli sopra le melanzane con l’aglio, l’olio e l’origano, distribuendo bene gli ingredienti. Mettete la pirofila nel forno e fate cuocere bene.
Se volete variare le ricetta potete anche aggiungere del formaggio filante, del pecorino romano o del formaggio grana e magari farle gratinare.
Le melanzane sono ricche di fibre, capaci di ridurre il valore di colesterolo nel sangue, e sali minerali quali sodio, potassio, calcio, fosforo, quindi sono ottime e salutari in ogni momento dell’anno. Vanno consumate e cucinate in fretta, al massimo dopo 2 o 3 giorni perché sono molto delicate come verdura.
Potete anche farle alla griglia con prezzemolo, aglio e un filo d’olio.
Buon Appetito!