Le proprietà del carciofo.

Il carciofo è un ortaggio molto appetitoso, ma ha anche proprietà utili per la salute infatti ha effetti depurativi e disintossicanti del fegato stimola la secrezione biliare, riduce il colesterolo e migliora il metabolismo dei grassi.
Ha poi anche un effetto disintossicante sui reni.
Mi è sempre piaciuto fin da piccola quando mia mamma lo preparava al forno ripieno con il pan grattato, un pò di macinato, il prezzemolo, il formaggio grana e altre verdure.
Quello che mi ha colpito particolarmente è stata invece la ricetta del carciofo alla Giuditta che ho gustato durante un viaggio romantico nella capitale.
Naturalmente il carciofo si può cucinare in vari modi e utilizzare anche per la pizza.
L’infuso di carciofo fatto con 2 gr di foglie in 10 cl di acqua preso 2 o 3 volte al giorno lontano dai pasti ha un’azione depurativa quindi potete sorseggiarlo nei periodi di transizione come in primavera e autunno.