Ricetta della minestra di ortiche

Oggi vi voglio spiegare come preparare una minestra alternativa con le ortiche, molto abbondanti nei nostri prati e dalle numerose virtù culinarie e salutari, ricche di minerali e vitamine utili alla salute. Ricordatevi di raccogliere le ortiche in luoghi lontani dalle strade e dall’inquinamento.
Ingredienti per 6 persone
1 kg di foglie giovani d’ortiche
60 gr di burro
1 cipolla tritata
2 cucchiai di farina
1,5 lt di brodo di carne
Sale

Dopo aver lessato le foglie d’ortica, scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, poi mettetele in una pentola, per soffriggerle insieme al burro ed alla cipolla. Versate un mestolo di brodo e lasciate sobbollire, unite la farina poi il brodo caldo, poco per volta, sempre mescolando. Regolate di sale e continuate la cottura per un’altra mezz’ora. Servite la vivanda ben calda.