Origano super star

Uno degli ingredienti principali di una buona pizza è sicuramente l’origano da usare abbondantemente soprattutto se si tratta della pizza marinara.
La migliore marinara che ho gustato è stata sicuramente in una pizzeria sul lungomare di Napoli.
Ricordo perfettamente il profumo e il gusto molto forte dell’origano e dell’olio extravergine di ottima qualità sicuramente e la pasta cotta al punto giusto, nè bruciata nè cruda.
I pizzaioli di Napoli sono conosciuti in tutto il mondo per le loro pizze e per gli ottimi ingredienti che utilizzano, il pomodoro, la mozzarella di bufala, uno dei nostri migliori prodotti e naturalmente anche l’origano che viene prodotto principalmente al sud d’italia ed è un protagonista indiscusso della cucina meridionale.
Questa bellissima e utilissima pianta dai fiori rosa violetta viene raccolta durante la fioritura e poi fatta seccare sotto ai porticati in piccoli mazzetti.
Le piante coltivate vicino al mare è adatto per pizze, carni e pesci, mentre quello che viene raccolto in montagna viene utilizzato soprattutto per preparare salse per verdure grigliate.