Itinerari enogastronomici: Verona e il Lago di Garda

Verona, la città di Romeo e Giulietta, non è solo un luogo indimenticabile e ricco di monumenti, castelli, chiese e dimore storiche, ma anche una preziosa risorsa per gli amanti del cibo e del vino, un itinerario che parte dal Lago di Garda, si snoda tra le colline della Valpollicella, tocca le vette del Carega per arrivare alla zona del Castello di Soave, alla Valle delle ciliege di Illasi per finire nella bassa veronese famosa per il riso e altri piatti tipici. Continua a leggere

Le virtù segrete delle spezie più utilizzate in cucina

virtù segrete delle spezieUna carbonara guarnita da un pizzico di pepe nero o una spaghettata rallegrata da una nuvola di peperoncino: solo una questione di sapore? Assolutamente no! Tutte le spezie utilizzate nelle preparazioni gastronomiche quotidiane sono preziose perché ricche di vitamine e Sali minerali; troppo spesso le loro importanti proprietà nutrizionali vengono sottovalutate! Evitiamo questo errore strettamente collegato al luogo comune secondo cui le erbe culinarie si limitano solo ad insaporire i cibi; esse invece racchiudono un universo nascosto e sconosciuto, fatto sì di gusto, ma anche di energia, protezione, prevenzione e benessere.

 Le spezie comuni e le loro doti

Il leggendario peperoncino, spezia rosso fuoco commestibile sotto svariate forme, oltre a vivacizzare qualsivoglia piatto, detiene potenzialità inaspettate: tipici innanzitutto i suoi poteri antibatterici e digestivi, meno nota la sua abbondanza di vitamina PP (atta a stimolare la circolazione e a garantire quindi l’importante protezione dei capillari Continua

Formaggi Veg
Formaggi Veg – Libro Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa

Formaggi VegHai mai assaggiato un formaggio fatto in casa con le tue mani? Lo sai che esistino vari tipi di latte con cui preparare yogurt e formaggi di origine vegetale? Se sei intollerrante al latte vaccino questo è il libro che fa per te!

“Formaggi Veg” di Graziola Caciola è un ricettario semplice ma molto sfizioso, ricco di fotografie e suggerimenti che illustrano passo dopo passo come preparare in casa delle vere prelibatezze vegane.

Formaggi spalmabili, duri, molli, stagionati, Tofu, e altre squisitezze tutte vegetali. Un manuale utilissimo per chi vuole diventare vegano o vegetariano e per chi vuole fare tutto in casa assaggiando movità culinarie fatte con le proprie mani.
La base per le preparazioni è il latte di soia, di riso, di mandorle, d’orzo e d’avena. Continua a leggere

cucina romagnola
La Romagna in un menù

La Piadina

cucina romagnolaSimbolo di una regione intera, tra i piatti tipici troviamo la rinomata piadina, che altro non è che un pane azzimo, senza lievito. A seconda della zona di produzione, si può trovare più o meno alta (più alta nel Cesenate e Ravennate, più bassa o sfogliata nel Riminese), ma quello che rimane più o meno invariato è l’insieme degli ingredienti e la cottura. Per farla occorre davvero poco: farina, strutto, bicarbonato, sale e acqua tiepida per impastare il tutto. Per la cottura, se si vuole seguire alla lettera le tradizioni romagnole, serve invece il “testo”, una particolare piastra che può essere in ghisa o terracotta. Continua a leggere

Grappoli di San Giovese
Viaggio Nella Romagna delle eccellenze

Grappoli di San GioveseSiete pronti per un viaggio tra le eccellenze della Romagna? In questo itinerario non parleremo solo di luoghi, ma anche (anzi, soprattutto) di prodotti tipici di questa bella regione con una forte tradizione gastronomica. Tanti sono i prodotti che la caratterizzano, nonostante la Romagna sia esclusivamente abbinata alla Piadina, prodotto che ha ottenuto recentemente il riconoscimento di IGP. Continua a leggere

Dolce crudo
Dolce e crudo: ricette per il benessere e la vitalità

Come mantenersi in forma senza rinunciare a stuzzicanti spuntini?

Dolce crudoD’estate tutti sanno quanto sia importante mangiare  tanta frutta e verdura indispensabili per il benessere del corpo e della mente.

Il libro di Lucia Giovannini propone un’insieme  di ricette di dolci crudi che ci consentono di deliziare il palato senza appesantire la linea e nella stesso tempo rendere la pelle più bella e lucida, i capelli più sani e forti, donare leggerezza e vitalità, caricare di energia positiva.

La frutta e la verdura, dovrebbero essere la base della nostra dieta perchè contengono vitamine e sali minerali indispensabili per il nostro organismo.

D’estate a maggior ragione  è necessario adottare una dieta ipocalorica che non appesantisca e  i dolci raw si possono gustare a tutte le ore del giorno, a colazione danno la carica di energia necessaria per affrontare la giornata, a mezzogiorno possono essere il complemento finale di un pasto leggero, a merenda un delizioso spuntino e a  cena un ottimo dessert per allietare gli amici durante una festa.

Un libro ottimo per i crustisti  ma anche per chi ci tiene alla linea ma non vuole rinunciare a soddisfare la gola.

Il testo tratta anche di alimentazione spirituale e dell’importanza delle uova e dei latticini,  un piccolo test sulla personalità legato ai dolci che si preferiscono e tanti consigli sull’alimentazione.

Per chi ama la vita e l’amore una sezione  sfizioza è dedicata ai cibi afrodisiaci, perchè si sa,  si conquista anche attraverso la cucina.
Che ne dite di una  “Cheesecake” al limone con melagrana piccante? Crêpes con crema e granita di pompelmo e pepe bianco?
Cioccolatini con lavanda e cioccolato bianco?

Un libro dedicato non solo alla gastronomia ma anche alle gioie della vita, facile da leggere e da mettere in pratica, con  ricette adatte a tutti, semplici ma raffinate.

Per i bimbi alcuni capitoli sono dedicati alle caramelle e ai cioccolatini, per renderli felici senza appesantirli così possono saltare, correre e giocare anche dopo aver gustato pasticcini bianchi, stelle filanti per Carnevale, biscotti con pepite di cioccolato e altre delizie adatte a loro.



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