Ricetta di un antipasto di caciocavallo fritto

Questo gustoso formaggio appartiene assieme alla burrata,la scamorza,la mozzarella fio di latte e il cacioricotta alla tradizione culinaria e alla gastronomia della Valle D’Istria
Ingredienti per 4 Persone
600 G Formaggio Caciocavallo
2 Spicchi Aglio
Aceto Di Vino
1 Pizzico Origano Continua a leggere

Gnocchi di polenta

Una variante ai tradizionali gnocchi fatti di patate, questa ricetta utilizza il mais che rende più dolce il piatto arricchito dalla cremosità della ricotta gratuggiata.
Ingredienti per 4 persone
1 kg di Polenta Di Mais Fredda
100 gr di Burro
150 gr di Ricotta Affumicata Grattugiata
Sale
Dopo aver fatto dei piccoli dadini con la polenta buttateli in una pentola con dell’acqua che bolle e fateli cuocere per 3 o 4 minuti. Continua a leggere

Bruschette con rucola

Una ricetta da assaporare nei momenti di svago o come antipasto prima di un lauto pranzo invernale.
Questa ricetta coniuga la bontà del pane abbrustolito con la golosità del caprino fresco, la leggerezza  della rucola con il sapore piccante del peperoncino rosso.
Il sapore un pò aspro della rucola viene addolcito dal formaggio che regala un gusto unico.
Può essere considerato un antipasto vegetariano.

Ingredienti per 4 persone Continua a leggere