Ricetta dei porcini al pan grattato

Una squisita ricetta da sapore di montagna, per gustare i funghi porcini come vuole la tradizione.
Il gusto dei funghi unito all’olio d’oliva e a un pizzico di aglio e cipolla per gustare un piatto appetitoso e sano.
Ingredienti per 6 persone:
700 gr di funghi porcini freschi
1\2 dl d’olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati
1\2 cipolla tritata
80 gr di burro
200gr di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe di mulinello
Pulite i funghi, lavateli, asciugateli con un canovaccio, poi tagliateli a pezzi. In una padella ampia scaldate l’olio, calate i funghi, regolate di sale e pepe, poi lasciate cuocere per 15 minuti. A parte, sciogliete il burro, qui soffriggetevi il trito d’aglio e cipolla, poi aggiungete il pangrattato, infine il prezzemolo, mescolando spesso. Servite i funghi cotti a puntino, ricoperti dal pangrattato caldo.