Ricetta del budino esotico

Chi ha detto che il budino deve per forza essere solo con il cioccolato? Avete mai pensato di preparare un budino con le arance?
Un tocco di esotico che profuma di sole ed estate in una ricetta squisitamente invernale, per rallegrare i pomeriggi e creare un’atmosfera gioiosa attorno a un dolce super.
Gli ingredienti per 6 persone sono:3 profumatissime e succose arance, 50 grammi di mandorle, 5 tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero, 1 bustina di vaniglina, 50 Cl di panna, burro.
Per prima cosa prendete le arance, lavatele bene in modo da togliere eventuali resti di antiparassitari o inquinamento, magari usando del bicarbonato per pulire bene la buccia, quindi sbucciatele. Prendete la buccia di due arance e con un coltellino lentamente tagliatele a striscioline piccolissime mettendole poi in una terrina con dell’acqua: fatele cuocere per 10 minuti, toglietele dal fuoco e fatele sgocciolare. Mettete anche le mandorle in una terrina con dell’acqua e fatele cuocere in modo da poterle sbucciare e poi tritare finemente con un coltello. Prendete i cinque tuorli e metteteli in una casseruola insieme allo zucchero e alla vaniglina e montateli con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico, mescolando il composto in modo da creare una crema morbida e schiumosa che poi diluite il succo delle arance che avete spremuto. Mettete tutto sul fuoco ma non fate bollire, quindi fate raffreddare. Prendete la panna e montatela, unendo poi la crema e i pezzettini di buccia tagliati prima, mescolate e poi versate in uno stampo imburrato per evitare che attacchi, tenete quindi nel freezer per 2 ore.
Sarà di sicuro un dolce pieno di affetto e calore per i vostri ospiti.
Mandorle ed arancia.un’accoppiata di gusto vincente!