Ricetta della zuppa di cozze

Adoro i piatti del sud, il mare, i pesci, le grigliate sulla spiaggia! Oggi voglio parlarvi di un piatto che ho gustato nel Salento:la zuppa di cozze:una ricetta tipica di Taranto.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
1000 G Cozze
300 G Pomodori
1 Spicchio Aglio
Peperoncino
Olio D’oliva
Prezzemolo
Crostini Di Pane
1 Pizzico Sale
Per preparare la zuppa prendete le cozze e dopo averle lavate accuratamente per evitare residui del mare, sopratutto se le avete comprate fresche al mercato, apritele delicatamente con un coltellino e riponetele in una casseruola unta con un filo d’olio. Spellate lo spicchio d’aglio e tagliatelo togliendo la parte centrale verde, schiacciandolo un po’ e fatelo soffriggere con un pizzico di peperoncino e olio in una padella fino a farlo colorire, poi toglietelo assieme con il peperoncino e versate lentamente i pomodori pelati e privati dei semi e un pizzico di sale. Lasciate sul fuoco per dieci minuti mescolando di tanto in tanto in modo che la salsa non si appiccichi e sia omogenea, aggiungendo poi le cozze con il loro sugo filtrato con un colino.
Aggiungete quindi il prezzemolo e servite con dei crostini.
Una ricetta molto semplice ma gustosa, che richiama il mare e il sole caldo di Taranto e l’ospitalità della gente del luogo.
Un modo per ricordare le vacanze nel Salento e la bellezza di questa magnifica terra ricca di cultura e tradizioni.
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