Sorbetto con la crema di Cassis

Un sorbetto dal profumo di ribes, dato dalla crema di Cassis una specialità Doc della Borgogna.
La crema di Cassis è un profumatissimo liquore rosso, molto dolce, fatto con i ribes che vengono raccolti e messi in infusione con alcool e sciroppo di zucchero per 3 mesi.
Questo straordinario liquore Viene prodotto in varie zone della Francia, ma anche in Lussemburgo e Quèbec e arricchisce il sorbetto di note profumate, colorandolo di rosso.
Ingredienti per il sorbetto:
200 G Zucchero
400 G Acqua
1 Limone (succo)
10 Cl Crema De Cassis
20 Cl Crema Di Latte Sbattuta E Zuccherata
In una casseruolina, a fuoco basso, preparare uno sciroppo con acqua, zucchero e succo di limone. Lasciare raffreddare, versare lo sciroppo in un contenitore adatto e mettere nel freezer. Il contenitore va riempito per circa tre quarti, non di più perché la miscela si dilata. Appena si trasforma in sorbetto, aggiungere la crema di latte sbattuta e la Crema de Cassis. Mescolare, quindi rimettere il composto nel freezer. Lasciare riposare per 4 ore, quindi sformarlo e servirlo in coppette individuali.
Il profumo del ribes e la cremosità data dal latte rendono unico questo sorbetto.